Comanda

Por ello nuestros meseros deben manejar dichas ordenes donde debe conocer muy bien las cartas y portafolio de nuestros servicios, y sobre todo saber tomar nota exacta de los pedidos del cliente, si el consumo es de alimentos o bebidas, ya que este es una forma de medir el movimiento que hay en nuestro restaurante, Este tipo de pedido se hace personal, donde nuestro mesero debe dar a conocer a nuestro cliente la carta o menú, no obstante el mesero debe conocer perfectamente  la oferta de nuestro establecimiento para luego informar o aconsejar y así poder satisfacer los deseos de nuestros clientes  y a la vez cumplir los objetivos económicos de nuestro establecimiento, por ello el mesero debe dar unos minutos de espera a nuestro cliente para que pueda elegir , después nuestro maitre vuelve nuevamente a su mesa y pregunta a  nuestro anfitrión si ya sabe lo que desea ordenar, a su vez este debe  ayudar a nuestro cliente en la elección del menú e informando o aconsejando cualquier duda , el maitre debe anotar de forma clara los distintos platos solicitados de nuestro cliente, y por ultimo entregar la cuenta en una bandeja.

No obstante toda prestación de servicio tanto de alimentos como bebidas que se produce en nuestro establecimiento  restauración lleve consigo la elaboración de esta comanda , teniendo en cuenta los productos solicitados por nuestro cliente, y así poder satisfacer sus necesidades, ya que las comandas son la base principal para el funcionamiento de nuestro restaurante. Claro está que nuestro negocio también ofrece otros servicios muy importantes de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes, este es un servicio tipo buffet, que está diseñado para realizar cualquier tipo de eventos donde se  lleven a cabo  cualquier tipo de fiestas como primeras comuniones, matrimonios, bautizos, etc y sobre todo reuniones específicos.

Este tipo de servicio es donde nosotros presentamos los distinto alimentos gastronómicos , tanto calientes como frios en bandejas, y son ubicados en mesas extensas, junto con instrumentos especiales para servir, por lo tanto cada invitado elige que plato desea probar, sirviéndose a sí mismo  sus porciones, lo cual proporciona libertad  en combinar las preparaciones   del gran surtido de propuesta. este servicio también incluye tabla de quesos, carnes, variaciones de ensaladas, panes, y como broche final, la mesa dulce, con un surtido de tortas, helados, bombones, y postres en general, para que nuestros invitados degusten nuestras variaciones , además incluye una barra de bebidas para que ellos puedan servirse si desean alguna de estas bebidas.

No hay que olvidar que los alimentos se deben presentar frescos, limpios, ordenados y sobre todo cuidar que los productos conserven sus temperaturas ideales, tanto lo frio como lo caliente, la cuestión de higiene también es de suma importancia, para los que preparan y sirven los alimentos, donde no debemos mezclar  cubiertos que estén asignados para cada plato, para no contaminar las otras preparaciones y sobre todo nunca servir con las manos. Por ello este tipo de servicio es muy atractivo para cualquier tipo de eventos que permite disfrutar  de una buena gastronomía  donde se disfruta de una manera discreta y practica.

Es por esto que elaborar un plan de negocio es un requisito fundamental para la creación y puesta en marcha este tipo de empresa. Este representa del como porqué, para qué y con que efectuar un mercado tan competitivo que permite al emprendedor la toma acertada de decisiones.

Por ello esta es una herramienta de gran importancia para la creación y sobre todo obtener un mayor crecimiento de nuestra empresa propuesta.