Pedidos

A continuación  como se solicita el pedido telefónicamente

Servicios

Eventos especiales

Matrimoniales:Se decora las mesas según los casados eligan el tipo de decoración y también el menú que se va servir  según que ellos enligan.

Reservas especiales donde nuestros clientes reserva mesas para una cena familiar o de cumpleaños 

Eventos empresariales donde nosotros ofrecemos nuestros servicios, ofrecemos nuestros menús 

También ofrecemos menús del día para ejecutivos 

  

Comanda

Por ello nuestros meseros deben manejar dichas ordenes donde debe conocer muy bien las cartas y portafolio de nuestros servicios, y sobre todo saber tomar nota exacta de los pedidos del cliente, si el consumo es de alimentos o bebidas, ya que este es una forma de medir el movimiento que hay en nuestro restaurante, Este tipo de pedido se hace personal, donde nuestro mesero debe dar a conocer a nuestro cliente la carta o menú, no obstante el mesero debe conocer perfectamente  la oferta de nuestro establecimiento para luego informar o aconsejar y así poder satisfacer los deseos de nuestros clientes  y a la vez cumplir los objetivos económicos de nuestro establecimiento, por ello el mesero debe dar unos minutos de espera a nuestro cliente para que pueda elegir , después nuestro maitre vuelve nuevamente a su mesa y pregunta a  nuestro anfitrión si ya sabe lo que desea ordenar, a su vez este debe  ayudar a nuestro cliente en la elección del menú e informando o aconsejando cualquier duda , el maitre debe anotar de forma clara los distintos platos solicitados de nuestro cliente, y por ultimo entregar la cuenta en una bandeja.

No obstante toda prestación de servicio tanto de alimentos como bebidas que se produce en nuestro establecimiento  restauración lleve consigo la elaboración de esta comanda , teniendo en cuenta los productos solicitados por nuestro cliente, y así poder satisfacer sus necesidades, ya que las comandas son la base principal para el funcionamiento de nuestro restaurante. Claro está que nuestro negocio también ofrece otros servicios muy importantes de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes, este es un servicio tipo buffet, que está diseñado para realizar cualquier tipo de eventos donde se  lleven a cabo  cualquier tipo de fiestas como primeras comuniones, matrimonios, bautizos, etc y sobre todo reuniones específicos.

Este tipo de servicio es donde nosotros presentamos los distinto alimentos gastronómicos , tanto calientes como frios en bandejas, y son ubicados en mesas extensas, junto con instrumentos especiales para servir, por lo tanto cada invitado elige que plato desea probar, sirviéndose a sí mismo  sus porciones, lo cual proporciona libertad  en combinar las preparaciones   del gran surtido de propuesta. este servicio también incluye tabla de quesos, carnes, variaciones de ensaladas, panes, y como broche final, la mesa dulce, con un surtido de tortas, helados, bombones, y postres en general, para que nuestros invitados degusten nuestras variaciones , además incluye una barra de bebidas para que ellos puedan servirse si desean alguna de estas bebidas.

No hay que olvidar que los alimentos se deben presentar frescos, limpios, ordenados y sobre todo cuidar que los productos conserven sus temperaturas ideales, tanto lo frio como lo caliente, la cuestión de higiene también es de suma importancia, para los que preparan y sirven los alimentos, donde no debemos mezclar  cubiertos que estén asignados para cada plato, para no contaminar las otras preparaciones y sobre todo nunca servir con las manos. Por ello este tipo de servicio es muy atractivo para cualquier tipo de eventos que permite disfrutar  de una buena gastronomía  donde se disfruta de una manera discreta y practica.

Es por esto que elaborar un plan de negocio es un requisito fundamental para la creación y puesta en marcha este tipo de empresa. Este representa del como porqué, para qué y con que efectuar un mercado tan competitivo que permite al emprendedor la toma acertada de decisiones.

Por ello esta es una herramienta de gran importancia para la creación y sobre todo obtener un mayor crecimiento de nuestra empresa propuesta. 

EMPRENDIMIENTO RESTAURANTE.

EMPRENDIMIENTO RESTAURANTE

El autor Feijoó  nos da entender claramente  que la gestión de restaurantes y hoteles, son empresas en la que se destaca en la consultoría  y capacitación, dedicada a la industria hotelera y restauración, con un enfoque especial en temas de servicio, control y gestión de operaciones, costos y organización , ya que tanto restaurantes y hoteles esta visualizada en la capacitación del personal  para proporcionar soluciones  de alto nivel y a la vez ser creativos a las necesidades de los clientes, ya sea en la hospitalidad, alimentos y bebidas de estas áreas.

Por ello para el emprendimiento de nuestro negocio, antes que todo debemos saber la ubicación correcta  del sitio, para así dar mejor visualidad a los clientes, para que ellos puedan acceder al establecimiento con mayor facilidad , y sobre todo dándole una visión llamativa a nuestro Restaurant Gourmet, una vez tenido esto en cuenta, empezamos a organiza o a decorar el salón con sus respectivas mesas circulares y cuadradas, de esta manera facilitar el trabajo  de nuestros camareros, y asegurar una mayor comodidad a nuestros clientes, así mismo las sillas deben ser de buen material  , al igual que la mantelería sea  acorde a la decoración de nuestro establecimiento, y así darle una mejor personalidad a nuestro negocio, por otra parte las instalaciones deben estar en buen estado para el servicio de estos, al igual los baños deben estar localizados con una  ubicación accesible, con carteles señalizados para que no haya ningún problema, luego debemos buscar o elegir el tipo de vajilla y cristalería, cubertería, que sean de gran calidad en cuanto a resistencia, durabilidad y brillo, ya que estos elementos son la base principal  para prestar el servicio. No obstante la cocina es el lugar más importante, puesto que en ella se tiene en cuenta la presión con que trabaja nuestros personal y lo arduo que es el trabajo, por lo tanto debemos contar con un amplio lugar de trabajo ,tener un espacio donde  pueda estar nuestros chefs y el equipamiento requerido en la obtención de utensilios como , hornos, clases de ollas, sartenes, etc, o por decirlo de otra manera los 

accesorios para el manejo de los alimentos, para luego convertirlos en elementos donde  cumple su fin de operación con un antes y un después de los servicios de alimentos y bebidas .

Por ello los alimentos y bebidas tiene que ser obligatoriamente  de  alta calidad, la higiene debe reinar  en todas las áreas de nuestro establecimiento, ya sea baños, salón, cocina y demás.

Por otra parte debemos tener un sector de frios para congeladores , para aquellas materias primas  perecederas, además un siguiente paso muy importante  es la elección de nuestro personal, donde ellos deben estar altamente capacitados para cada una de las funciones  que le corresponde a  cada uno, puesto a ello, nuestro personal debe ser entrenado periódicamente para garantizar un servicio eficiente y elegante.

Donde nuestro personal debe mantener buenas relaciones laborales y personales dentro del establecimiento, y entre todos optimizar un buen servicio y sobre todo hacer las actividades lo más eficiente posible, porque a partir de allí, capacitamos y reclutamos al personal necesitado, para cuando llegue el momento en prestar el servicio , nuestro empleado indusca una buena comunicación con nuestro anfitrión, y así de esta manera lograr un ambiente agradable de trabajo, donde ellos deben mostrar un buen desempeño y participación , porque a partir de este, se busca adquirir las competencias necesarias para prestar el servicio de alimentos y bebidas a nuestros clientes, en forma eficiente y eficaz, ya que el autor nos da a conocer los diferentes aspectos  que envuelve  el proceso  de atención sobre la parte operativa del servicio para satisfacer las necesidades del cliente y cumplir las expectativas, y dando un enfoque en el manejo de montaje de mesas, elaboración y aplicación de manuales para la especialidad, donde se aplica las leyes de higiene y buenas prácticas de manufacturación en el servicio de alimentos y bebidas de estas áreas de restauración y hotelero.

Por ello debemos aplicar de forma correcta estos servicios, para que nuestro cliente  se sienta a gusto por nuestros servicios ofrecidos, y además  dar una mejor presentación a nuestros servicio, donde debemos crear comandas , ya que son como base principal para la toma de pedidos, porque atravez de este se transcriben lo que desea ordenar nuestro cliente.

A continuación se mostrará el tipo de comanda que se establece para la toma de pedidos, ya que este es de gran importancia tanto para nuestros clientes, como para nuestro restaurante: